Considerations To Know About пароконвектомат для ресторана

Опция "датчик влажности": автоматически контролирует уровень влажности в камере приготовления.

детское питание, например, нежное суфле из мяса, овощей, рыбы;

Пожалуй, самым существенным недостатком подобного оборудования является его высокая стоимость, если говорить о возможности приобретения конвектомата для домашнего использования. В остальном это устройство обладает массой положительных качеств, делающих его незаменимым для любого профессионального повара.

Духовые шкафы с конвекцией обычно используются дома для приготовления еды в небольших объемах.

Такое устройство функционирует по принципу принудительной конвекции, направляющей и равномерно распределяющей горячие воздушные потоки внутри камеры. Других режимов и способов приготовления у такого оборудования обычно нет.

Например, он подходит для жарки мяса с последующим запеканием, обеспечивая его сочность, аромат.

Прибор использует функцию высокотемпературного пара, ускоряющую процесс готовки.

При выборе пароконвектомата необходимо учитывать несколько важных параметров: Производительность: определите, сколько пищи нужно готовить в единицу времени и выберите пароконвектомат с соответствующей производительностью.

Сочетание пара и конвекции – гарантия не только сохранения внешнего вида продуктов, но также и входящих в них полезных элементов

Воздух, доводимый до нужной температуры нагревательными элементами (электрическими ТЭНами или газовыми горелками), распределяется по всей камере встроенными в стенку вентиляторами. Обеспечивается равномерный прогрев оптимальной интенсивности, что позволяет готовить одновременно несколько блюд, а также качественно обрабатывать теплом все продукты. Парообразование. Пар образуется из воды, которая испаряется при для чего нужен пароконвектомат нагревании. Парогенерация может осуществляться разными способами, в зависимости от типа оборудования. Конвектомат, пароконвектомат и конвекционная печь: принципиальные отличия

В них можно готовить любую выпечку от круассанов до пиццы.

Могут быстро нагревать большие объемы воды, что позволяет готовить на пару, поддерживать нужную температуру.

Большинство представленных устройств функционируют в следующих режимах:

Это также позволяет уменьшить потери в весе готового продукта.